Los alumnos de 1º y 2º del ciclo de Cocina y Gastronomía han asistido al Teatro principal a la presentación de la  guia "mise in place" a cargo de Ferrán Adriá en colaboración con CaixaBank.

El término mise en place, 'puesto en el lugar’, literalmente,  se emplea en  para definir el conjunto de tareas de organizar y ordenar los ingredientes  que un cocinero requiera para los elementos del menú que se va a preparar , según la Wikipedia

‘Mise en Place’ es casi un manual de buenas prácticas para emprender un negocio de restauración con las máximas garantías de éxito.

Según  Ferran Adrià,  este país  está lleno de talento pero, a veces, «hay que ser conscientes de la necesidad de gestionar eficientemente».

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